是的，肠衣通常需要用白酒浸泡处理，主要为了去腥和杀菌。 ‌

1、浸泡作用

白酒浸泡可有效去除肠衣的腥味，同时起到杀菌作用，尤其是自制肠衣时尤为重要。浸泡后需彻底清洗内部，避免残留异味影响风味。 ‌

2、处理步骤

‌清洗‌：先用清水冲洗盐渍肠衣，搓洗去除表面杂质。 ‌

‌浸泡‌：用高度白酒（如50ml）浸泡1-2小时，内外翻面重复浸泡。 ‌

‌冲洗‌：悬挂水龙头下冲洗，检查无漏洞后使用。 ‌

本文标签：肠衣
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